Der Signalwert erreichte zum ersten Mal seit dem Beginn des Minimierungskonzeptes einen Wert unter 1000 µg/kg, das heißt er konnte von einem Signalwert von 1000 mit einem Beobachtungswert von 2341 µg/kg auf 801 µg/kg herabgesetzt werden. Bei der Häufigkeitsverteilung lag der Acrylamid-Gehalt bei 50% der Produkte zwischen 400 µg/kg und 500 µg/kg. Produkte mit niedrigeren Acrylamid-Gehalten traten nicht auf. Im Vorjahr trat hingegen mit Acrylamid-Gehalten von 100 µg/kg bis größer 2000 eine wesentlich größere Spannweite zu Tage. Der Median fiel weiter von 710 µg/kg auf 511 µg/kg ab.

Die Entwicklung des Signalwertes sowie des Medianes würden grundsätzlich für eine erfolgreiche Anwendung von Minimierungsmaßnahmen sprechen. Allerdings kann diese positive Entwicklung auch auf die geringe Anzahl von 12 Datensätzen zurückzuführen sein. Das Muster der Häufigkeitsverteilung und die großes Differenz zwischen dem Median mit 511 µg/kg und dem Maximalwert mit 1146 µg/kg deuten auf ein großes Minimierungspotential innerhalb dieser Warengruppe hin.

Häufigkeitsverteilung der Acrylamid-Gehalte:

Quelle: BVL